Горячий Прилавок

Горячие и холодные прилавки для ингредиентов | Для ресторанов, сэндвич-баров и пиццерий

Горячие и холодные прилавки для ингредиентов, также называемые ресторанными прилавками, являются одним из ключевых и необходимых элементов оборудования на крупных промышленных кухнях, в кейтеринговых службах, сэндвич-барах, мороженых и ресторанах быстрого питания. Эти прилавки из нержавеющей стали, оснащенные несколькими секциями, предназначены для разделения и хранения ингредиентов, используемых при приготовлении пищи. Прилавки для ингредиентов KiTech помогают повысить эффективность, обеспечивая легкий доступ к ингредиентам, ускоряя процесс приготовления и позволяя персоналу обрабатывать заказы с большей точностью и скоростью. Прилавки доступны в разных типах (холодные, горячие и комбинированные) и выбираются в зависимости от вида пищи и потребностей кухни. Прилавки для ингредиентов не только повышают качество и скорость обслуживания, но и способствуют соблюдению гигиены и безопасности продуктов.

Горячие и холодные прилавки для ингредиентов являются незаменимым оборудованием на крупных промышленных кухнях, в кейтеринговых службах, сэндвич-барах, мороженых и ресторанах быстрого питания. Изготовленные из нержавеющей стали и оснащенные несколькими секциями, эти прилавки позволяют разделять и хранить ингредиенты. Прилавки для ингредиентов KiTech повышают эффективность, обеспечивая легкий доступ к продуктам, ускоряя процесс приготовления и позволяя персоналу подавать заказы с большей точностью и скоростью. Они доступны в разных вариантах (холодные, горячие, комбинированные) и подбираются в соответствии с типом пищи и требованиями кухни.

Что такое прилавок для ингредиентов?

Прилавок для ингредиентов — это стол из нержавеющей стали с несколькими секциями, предназначенный для разделения и хранения ингредиентов, используемых при приготовлении и подаче различных блюд, таких как овощи, соусы, полуфабрикаты, мясные продукты и др. Каждая секция прилавка содержит контейнер (bain-marie) для хранения различных компонентов. Эти прилавки оснащены системами нагрева и охлаждения, которые играют важную роль в ускорении приготовления пищи и поддержании качества ингредиентов.

С помощью прилавка для ингредиентов персонал кухни может легко получить доступ к нужным продуктам, что повышает скорость и качество обслуживания клиентов.

Типы прилавков для ингредиентов для ресторанов, пиццерий и сэндвич-баров

Промышленные прилавки для ингредиентов делятся на два основных типа:

1. Холодные прилавки для ингредиентов
   Холодные прилавки используются для хранения продуктов при низких температурах, чтобы сохранить их свежесть. Обычно такие прилавки оснащены встроенными холодильниками или морозильниками и применяются для хранения:

• Сезонные салаты, паста-салаты, салат Оливье, куриный салат и др.
• Соусы: майонез, кетчуп и др.
• Соленья: огурцы, оливки и др.
• Нарезанные фрукты: ананас, банан, клубника, манго и др.
• Ингредиенты для сэндвичей: холодная нарезка, сыр, помидоры, салат, капуста и др.

Холодные прилавки бывают разных типов (настольные и вертикальные) и подходят как для малых, так и для больших помещений.

1. Горячие прилавки для ингредиентов
   Горячие прилавки, работающие на электричестве или газе, представляют собой столы из нержавеющей стали с секциями, которые поддерживают продукты при нужной температуре. Эти прилавки используются для хранения готовых блюд, таких как пицца, картофель фри, жареная курица, супы, рагу, фалафель и других горячих блюд.

Прилавки обычно оснащены системами нагрева для поддержания температуры. Они доступны в электрических и газовых моделях, настольных и вертикальных вариантах.

Принцип работы самообслуживаемых горячих прилавков

Самообслуживаемые горячие прилавки работают с помощью системы нагрева (водяной или электрический элемент) под каждой секцией для поддержания постоянной температуры. Это обеспечивает длительное сохранение продуктов горячими без потери качества. Прилавки для ингредиентов для пиццерий и сэндвич-баров могут быть настроены с 4, 5, 6, 8 или большим количеством секций.

Применение горячих и холодных прилавков

Горячие и холодные прилавки особенно практичны в местах, где требуется хранение как холодных, так и горячих продуктов:

• Рестораны быстрого питания: для хранения ингредиентов для сэндвичей, бургеров и салатов.
• Рестораны: для хранения компонентов салатов и готовых блюд.
• Гостиницы и кафе: для шведских столов и зон самообслуживания.
• Кейтеринговые службы: для хранения еды на мероприятиях и банкетах.
• Соки и мороженое: для хранения мороженого, фруктов, десертов, шоколада и др.
• Промышленные кухни: для поддержания горячих компонентов во время приготовления.

Важность использования горячих и холодных прилавков для ингредиентов

Использование прилавков для ингредиентов в ресторанах и фаст-фудах важно по следующим причинам:

• Сохранение качества и свежести продуктов: точный контроль температуры предотвращает порчу и сохраняет вкус и текстуру.
• Увеличение скорости обслуживания: организованный доступ к ингредиентам ускоряет процесс приготовления.
• Повышение гигиены и безопасности продуктов: разделение ингредиентов предотвращает перекрестное заражение.
• Сокращение пищевых отходов: правильное хранение уменьшает порчу продуктов.
• Улучшение внешнего вида рабочего пространства: современный дизайн повышает привлекательность заведения.
• Продление срока хранения ингредиентов: уменьшает расходы на закупку.
• Сокращение времени ожидания клиентов: обеспечивает более быстрое обслуживание.

Факторы, влияющие на стоимость горячих и холодных прилавков для ингредиентов

Цена прилавков зависит от нескольких факторов:

• Размер и вместимость: большие прилавки стоят дороже.
• Качество материалов: прилавки из нержавеющей стали 304 стоят дороже.
• Система охлаждения: современные системы увеличивают стоимость.
• Дополнительные функции: цифровые термостаты, системы льда, колесики и др.
• Качество и бренд: известные бренды обычно дороже.

Для точной информации о цене и профессиональной консультации можно обратиться в команду KiTech. Наши специалисты оценят ваши потребности и порекомендуют лучшие решения.